今夜は神田にある「ジビエ焼肉の罠」へ。
名前からしてただ者じゃないこのお店、ずっと気になっていたのですが、ようやく行くことができました！人気店で予約難しいので17:30に入りました。
独特なラインナップにワクワク
メニューを開くと、鹿・猪・鴨・熊など、なかなかお目にかかれないジビエ肉がズラリ。
普段の焼肉とはひと味違うラインナップに、思わずテンションが上がります。本日の肉の在庫表です。
店員さんにおすすめを聞いて‘罠セット’で各種味わってみる事にします。こんな内容です。
・ジビエ煮込み
鹿肉と猪肉等をじっくりコトコト煮込んでま
・猪しうまい
猪肉 100%の自家製しうまい。アツイのでやけど注意！
・罠サラダ
パクチーをコレでもかと使ったサラダ。
[定番のジビエ盛り合わせ]
・鹿肉盛り合わせ
・猪肉盛り合わせ
・雉肉盛り合わせ
まず、このセットをたいらげてから色んな肉に挑戦します。
まず、ジビエ煮込みです。
に肉が意外とホクホクして美味しくジャガイモもしっかり味が染み込んでいます。次が、お待ちかねパクチーサラダです。
すっかり市民権を得たパクチーですが、美味しいです。そして、焼売です。
これはこれは、思ったよりインパクトなく焼売でした。
本日のハイライト
肉を七輪で焼き始めます。
・鹿ロース：柔らかくて臭みゼロ！赤身好きにはたまらない一品。
猪バラ肉：脂が甘くてジューシー。豚肉とはまた違う深い味わい。
鴨の炙り：香ばしさとジューシーさのバランスが絶妙！
お肉の味を味わう為に塩と生姜わさびをチョコっとつけていただきます。↓調味料と酢モツです。
どのお肉も丁寧に下処理されていて、ジビエ特有のクセがほとんど気になりません。
むしろ、「このお肉、もっと食べたい！」と思わせる旨味の深さに驚きました。肉肉肉で何を食べたか思い出せません。
箸休めで、鴨だし玉子と島ラッキョウです。
目先変えようと思いスタッフに聞いたところウズラ美味しいですと言われて頼んでみました。
想像より大きくてビックリです。そしてシメですが、ジビエカレー美味しいと言われ、満杯でしたがもうひと頑張りです。
落ち着いた雰囲気も◎
店内はスパルタンな内装で、大人の隠れ家といった感じ。
焼肉なのに騒がしさはなく、じっくり味わうには最高の空間でした。
まとめ：ジビエ初心者にもおすすめ！
ジビエはちょっとハードル高いかな…と思っている方にも、「ジビエ焼肉の罠」はぜひ一度行ってみてほしいお店です。
新しいお肉の世界にハマること間違いなし！
