なんかタイ料理にハマってます。今回もディーディーですが、パッタイです。これはタイのライスヌードルを炒めた料理で、もちっとした麺に独特の酸味のあるさっぱりした味、えびの香ばしさがたまりません。ベトナム経験者としては、この料理にベトナムを強く感じます。
麺もフォーと同じ米麺です。複雑な味ですが、タマリンド果肉、ナンプラー、干し海老、ニンニク、ニラなど入っています。学生の時の初めてバンコクに到着して食べに行った屋台で地元の人が砂糖をかけて食べて居るのを見て仰天したのを思い出し、今日はパラパラとグラニュー糖を振って食べました、美味しいです。
