西新宿タイ風屋台ディーディのカオソイにはまってしまい週1で食べています。カオソーイは、主にチェンマイやスコータイなどタイ北部で親しまれている揚げカレーラーメンです。ココナッツミルク入りのまろやかな味わいのカレースープに「ゆで麺」と「揚げ麺」を両方が入りこれに肉や野菜をトッピングして楽しむ料理ですが、ディーディのは鶏肉がたっぷり入っていて美味しいです。
更に途中で味変のライムやパクチー、唐辛子などの薬味を加えて楽しめます。更にタイ米が小さなカップでついてくるので最後は余ったスープをかけて楽しめます。この料理は店によって味付けが相当変わると思うので、チェンマイに行って、お店巡りして楽しみたいです。
