明閣

香港は南方系、所謂　広東料理になるのですが「食は広州にあり」といわれるように、西洋料理の影響をふんだんに受け、特に近年は新しい料理が次々と誕生　中国料理トレンドの先駆けとなっています。今回、楽しんだのは九龍　旺角　ランガム・プレイス内の明閣（ミンコート）です。雰囲気、味とも絶品でまさに”ヌーベル・シノワ(新しい中国)”のベストテイストでした。どうも、ここは今年のミシュランにも出たようで、このおいしさ、雰囲気が荒れてしまうのが心配です。