前から気になっていたウゴジタンを大久保のチャガルチ市場で食べました。調べてみると「ウゴジ」とは、白菜の外葉をゆでて乾燥させた、韓国の干し野菜で、白菜キムチを漬ける際に不要となる緑色の外葉を、無駄にすることなく食べるために生まれたと言われて…
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