ウゴジタン(菜っ葉のスープ/우거지탕)

前から気になっていたウゴジタンを大久保のチャガルチ市場で食べました。f:id:kaccinster:20230118203552j:image調べてみると「ウゴジ」とは、白菜の外葉をゆでて乾燥させた、韓国の干し野菜で、白菜キムチを漬ける際に不要となる緑色の外葉を、無駄にすることなく食べるために生まれたと言われています。日本で言ったら切干大根みたいな物でしょうか。カルビスープに入ったウゴジは旨味たっぷりで美味しかったです。最初はソルロンタンと思っていましたがウゴジタン初挑戦成功です。これも一種の薬膳かとも思いました。