広島のお好み焼は、小麦粉の生地を薄うのばし、キャベツや豚肉、焼きそばやらを山盛りにし、薄う焼いた卵やらを重ねて蒸し焼きにしたもの。ソースは濃厚な甘口のものを用いるのが一般的で、好みでマヨネーズを付ける場合も。 鉄板の上から食べる時は「ヘラ」…
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